Ciasteczka z maszynki siostry Anastazji

Ciasteczka wyciskane z maszynki były wypiekane już w dziewiętnastym wieku. Specjalna nakładka, dzięki której ciasteczka otrzymują swój kształt, powstała nie długo po wynalezieniu maszynki do rozdrabniania mięsa. Dla dociekliwych…maszynkę wynalazł niemiecki konstruktor Karl Drais, ten sam, który wynalazł pierwowzór maszyny do pisania i roweru, zwanego wówczas drezyną od nazwiska swojego wynalazcy.

Na pewno wiele osób jadło ciasteczka z maszynki w dzieciństwie. Było coś magicznego w kawałku bezkształtnej masy przepuszczanej przez maszynkę, która w końcu otrzymywała pożądany kształt ciasteczek. Przed wojną ciasteczka pieczono ze smalcem, ja szukając przepisu idealnego trafiłam na ciasteczka siostry Anastazji, są wyjątkowo kruche i delikatne. Zrobiłam z połowy składników (wychodzi jedna blaszka z wyposażenia piekarnika). Nakładkę dostaniecie na allegro, jest bardzo tania. Do ciastek nigdy nie dodawajcie mixów roślinnych tzn. masła z tłuszczem roślinnym (tracą swoją formę podczas pieczenia)

Przepis na moim nowym blogu. Zapraszam 🙂 http://napiecyku.pl/2014/01/ciasteczka-z-maszynki-siostry-anastazji/

 

 

IMG_1925

IMG_1985

 

Filety kurczaka z fasolką szparagową

Proste roladki z piersi kurczaka zawiniętej w plasterek szynki lub boczku, podany z fasolką, to pomysł na nietuzinkowy i smaczny obiad. Roladki mogą być podane z ziemniakami, ryżem lub jako samodzielne danie. Pierwszy raz jadłam tą potrawę u mamy, kiedy spróbowałam…wiedziałam, że znajdzie zasłużone miejsce na blogu 🙂

Przepis na moim nowym blogu. Zapraszam serdecznie 🙂  http://napiecyku.pl/2014/01/filety-kurczaka-z-fasolka-szparagowa/

IMG_1367

Kopytka z serem

Dzisiaj przepis na kopytka-kluseczki wg. siostry Anastazji. Jeżeli zostanie Wam jeden ugotowany ziemniak z poprzedniego dnia, nie wyrzucajcie…na następny dzień przygotujcie kopytka-kluseczki z serem i cynamonem. Wystarczy przepuścić ziemniaki i ser przez praskę lub maszynkę, dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i olej. Kluseczki bardzo szybko się gotują, więc jest to pomysł na szybki i syty obiad. W oryginalnym przepisie jest 6 dkg. mąki ziemniaczanej, ja zwiększyłam do 12dkg, ponieważ mój ser był bardzo wilgotny. Masa na kluseczki ma lekko kleistą konsystencję, ale dobrze się na niej pracuje, jeżeli blat i dłonie oprószymy mąką pszenną. Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂 http://napiecyku.pl/2014/01/kopytka-z-serem/

IMG_1836

IMG_1829

Ciasto marchewkowe

Jedno z lepszych ciast jakie jadłam, osoby które liczą kalorie mogą zrezygnować z masy, a ciasto i tak będzie smakować. Ja piekłam w podłużnej foremce (ostatnio wszystkie ciasta piekę w keksówce, nie wiem dlaczego) ale zdecydowanie wygodniej jest upiec na małej blaszce o wym. 24 x24 cm, lub w małej tortownicy. Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki, ja wprowadziłam od siebie niewielkie zmiany, zastąpiłam mąkę pszenną w połowie krupczatką i zmniejszyłam proporcje cukru. Polecam na małe i duże spotkania w miłym towarzystwie:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

 http://napiecyku.pl/2014/01/ciasto-marchewkowe/

IMG_1345

IMG_1294

Kasza gryczana z kuczakiem

,,Kipi kasza, kipi groch. Lepsza kasza niż ten groch. Bo po grochu brzuszek boli, a od kaszy się zagoi.” Tą dziecięcą wyliczankę dobrze pamiętam z przedszkola. Młode pokolenie już na pewno nie zna tego wierszyka.  Kasza królowała na polskich stołach przez stulecia. Nasze babki często przyrządzały posiłki z kaszą…robiły to mądrze, do garnka lały tyle wody, ile zabierze kasza, po ugotowaniu owijały garnek kocem i odstawiały w ciepłe miejsce na pół godziny. My gotujemy kaszę w woreczkach i to co najcenniejsze wylewamy.

Kasza gryczana powstaje z ziaren gryki, zawiera aż kilkadziesiąt procent krzemu, a krzem to pierwiastek życia. Z krzemu zbudowane są nasze kości, zęby, arterie krwionośne i włosy. Oprócz tego kasza gryczana zawiera fosfor, potas, żelazo, magnez i nie zawiera glutenu.

Dzisiaj zapraszam na zdrowy i lekki obiad. Robię go dość nietypowo, ponieważ mięso kurczaka i marchew gotuję (można przygotować na parze), osobno gotuję kaszę i smażę pieczarki. Wszystko podaję z sosem przygotowanym z wywaru. Polecam:))

IMG_1444

Składniki dla dwóch osób

  • 150g. kaszy gryczanej
  • 1 większe udko z kurczaka
  • 10 pieczarek obranych i pokrojonych w grubsze plasterki
  • 2 marchewki
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • olej roślinny
  • po pół łyżeczki tymianku i rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka mąki
  • łyżka masła
  • domowa przyprawa do zup i sosów
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie na małym ogniu w proporcji filiżanka kaszy, na dwie filiżanki wody. Do kaszy dodaję łyżkę oleju. Po ugotowaniu odstawiam w cieple miejsce.
  2. Cebulkę i czosnek krótko przesmażam na oleju, dodaję pieczarki. Całość smażę kilka minut i odstawiam.
  3. Udko gotuję ok.20min z dodatkiem domowej przyprawy i suszonych przypraw. Pod koniec gotowania dodaję marchewkę i gotuję następne 8min. Udko i marchewkę wyciągam z wywaru. Usuwam skórę i kości a mięso kroję w kostkę. Marchewkę również kroję w kostkę.
  4. Z rosołu przygotowuję sos. Łyżkę masła rozpuszczam z jedną łyżką mąki na małym ogniu. Kiedy mąka lekko zbrązowieje stopniowo dolewam wywar (szklanka), cały czas mieszając. Sos powinien mieć gładką konsystencje, w razie potrzeby dolewam trochę bulionu. Do sosu dodaję 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, ulubione suszone zioła, doprawiam do smaku.
  5. Wszystkie składniki przekładam na dużą patelnię, przed podaniem podgrzewam. Podaję z sosem. Smacznego!!!

IMG_1399

Pstrąg pieczony

Ryby to nie tylko smaczny zamiennik za inne gatunki mięs, ale również bardzo korzystne dla naszego zdrowia źródło białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Dodatkowo 100g wieprzowiny zawiera 200-300mg cholesterolu, a mięso pstrąga 50mg.

Obiad z pstrągiem w roli główniej to również sposób na szybki posiłek, przy małym nakładzie pracy, a takie lubimy przecież najbardziej. Polecam również na kolację we dwoje:)

IMG_1157Składniki

  • 2 pstrągi
  • 1 brokuł
  • po pół łyżeczki tymianku i szałwii
  • 2 świeże gałązki koperku
  • sól i pieprz cytrynowy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki miękkiego masła
  • przyprawa domowa do zup i sosów
  1. Ryby dokładnie oczyszczam pod bieżącą wodą ( nożem zdrapuję śluz i nieczystości, usuwam oczy).
  2. Skrapiam sokiem z cytryny.
  3. Brokuł gotuję w wodzie z łyżką domowej przyprawy do zup ok.5min. Po tym czasie wyciągam z wody.
  4. Masło mieszam z tymiankiem i szałwią, smaruję ryby z zewnątrz i w środku.
  5. Do środka daję gałązkę koperku (jeżeli lubicie, może być pietruszka)
  6. Delikatnie doprawiam pstrąga solą i pieprzem cytrynowym.
  7. Ryby daję na blaszkę wyłożoną  folią aluminiową i piekę w nagrzanym piekarniku ok.20 min. (długość pieczenia zależy od wielkości ryby). Ja piekę pstrąga w opiekaczu ok.12min. Ryby podaję z kawałkami brokułów, można dodać cząsteczki cytryny. Smacznego!!!

IMG_1164

Ciasto jogurtowe z owocami

Wyjątkowo ciepła aura, jak na tą porę roku spowodowała, że zamarzyłam o cieście z owocami i kruszonką. Dodatek mrożonych o tej porze roku owoców leśnych i kruszonki bardzo ożywia smak ciasta jogurtowego. Zamiast owoców można posmarować ciasto ulubionym dżemem lub konfiturą, a następnie posypać kruszonką. Polecam do popołudniowej, niedzielnej kawy:))

Przepis na moim nowym blogu. Zapraszam 🙂  

http://napiecyku.pl/2014/01/ciasto-jogurtowe-z-owocami/