Archiwum kategorii: Z kociołka

Zupa-krem z warzyw

Zupy-kremy są bardzo proste do przygotowania, a przy tym sycące, smaczne i zdrowe. Gęstość takiej zupy zależy od ilości i wielkości dodanych warzyw. Wg. uznania można ją zagęszczać i rozrzedzać. Zupa smakuje z czosnkowymi grzankami. Polecam na szybki i zdrowy obiad:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

 http://napiecyku.pl/2014/01/zupa-krem-z-warzyw/

IMG_1029

Reklamy

Szybkie klopsiki z sosem pomidorowym

Tego typu klopsiki robię dosyć często, do tej pory jednak nie dodawałam do nich parmezanu czy innego sera. Przepis, nieco przeze mnie zmodyfikowany znalazłam na blogu Mojamałakuchnia i już wczoraj łopatkę, którą miałam przeznaczoną na gulasz zamieniłam na szybkie klopsiki. Wybór bardziej ekonomiczny, smaczny i bardzo trafiony. Klopsiki smakują z sosem pomidorowym, słodko-kwaśnym czy koperkowym, podane do ryżu lub makaronu. Polecam:)

IMG_9048

Składniki

  • 1/2 kg mielonej łopatki
  • 3 łyżki startego parmezanu lub innego sera żółtego
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 mniejsza cebulka drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 litra przecieru pomidorowego
  • mały kubek śmietanki 30% (niekoniecznie)
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

Do miseczki daję mielone, ser, bułkę tartą, jajko, cebulkę, czosnek, przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam. Mokrymi dłońmi formuję klopsiki nieco większe od orzecha włoskiego. Pulpety daję na rozgrzany olej i smażę z każdej strony na złoty kolor.

Sos pomidorowy podgrzewam, dodaję śmietankę i domową przyprawę do zup i sosów. Do sosu daję pulpety, całość gotuję na bardzo małym ogniu ok. 8 min. Smacznego!!!

IMG_9039

IMG_9068

Szybka zupa z zacierkami

Żeby przygotować tą zupę wystarczy mieć warzywa, kawałek boczku lub kiełbasy i odrobinę mąki. Ta zupa to wspomnienie dzieciństwa, mój tata rzadko przygotowywał posiłki, ale jeżeli już, to była to zupa z zacierką. Było jeszcze gorące mleko z zacierką podawane z odgrzewanymi ziemniakami, jedliśmy je często na kolację i z bratem przepadaliśmy za tą potrawą. Zachęcam do przygotowania zupy z zacierkami, jest tania, prosta i co ważne smaczna. Jej przygotowanie zajmie nie więcej niż 30min. Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Zapraszam serdecznie 🙂  http://napiecyku.pl/2013/11/szybka-zupa-z-zacierkami/

 

 

Rosół z karpia

Odkąd pamiętam na Wigilię jako pierwsze danie jemy rosół z karpia. Dziadkowie, którzy w czasie wojny zostali przesiedleni na Śląsk, stamtąd przejęli większość dań wigilijnych. Nie wiem czy zupa z karpia to typowo śląskie danie, ale rodzina u której dziadkowie mieszkali właśnie taką Wigilię przygotowywała. Inne pyszne danie wigilijne ze Śląska to makówka, czyli słodka chałka moczona w mleku z makiem i bakaliami, podana na zimno. W najbliższym czasie również podam na nią przepis 🙂

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂 http://napiecyku.pl/2013/11/rosol-z-karpia/

IMG_8005

Bigos z pomidorami, grzybami i żurawiną

W prawdziwym staropolskim bigosie nie brakowało kawałków wieprzowiny, wołowiny, boczku, kiełbasy, tłustych żeberek. Taki bigos przygotowany w wielkim garnku, był przechowywany nawet do tygodnia i z każdym następnym dniem był coraz smaczniejszy.

  Ja robię bigos nieco odtłuszczony, dodatkowo dodaję suszone grzybki, pomidory i żurawinę. Taki bigos ma lekko słodko-kwaśny smak, za którym ja przepadam. Namawiam na przygotowanie takiego bigosu, zwłaszcza w chłodne jesienno-zimowe popołudnie smakuje wyśmienicie:)

IMG_6619

Składniki

  • 1,4 kg kapusty kiszonej
  • 1 kg łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
  • kawałek wędzonej kiełbaski pokrojonej w kostkę
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • garść namoczonych suszonych borowików
  • 200g suszonych pomidorów z żurawiną ( ja użyłam pomidory z żurawiną w zalewie)
  • 2 cebulki pokrojone w kostkę
  • majeranek, tymianek, owoc jałowca po małej łyżeczce
  • sól i pieprz
  • odrobina oliwy do smażenia

Wykonanie

  1. Z kapusty delikatnie partiami wyciskam sok, kroję na mniejsze kawałki, zalewam wodą i stawiam na ogień. Kiedy kapusta się zagotuje, wodę wylewam, ponownie dolewam wodę i zaczynam gotować kapustę. Kiedy kapusta będzie miękka odstawiam.
  2. W dużym rondlu smażę cebulkę na oliwie, dodaję mięso i duszę ok. 25min. Dodaję przyprawy, kiełbasę, grzybki i pomidory z żurawiną, całość duszę 30 min.
  3. Pod koniec duszenia dodaję koncentrat pomidorowy. Zawartość rondla przekładam do kapusty i wszystko gotuję ok 10 min, przyprawiam do smaku. Smacznego!!!

NNapiecyku

Zupa-krem z bukselki mrożonej

Brukselka należy do warzyw zimowych, jej główki należy zbierać po pierwszych przymrozkach, ponieważ mróz powoduje przemianę skrobi w cukier i właśnie wtedy uzyskuje ona swój pełny aromat.
Rozumiem, że kolor zupy z brukselki może odstraszać, ale kto raz spróbuje na pewno zasmakuje. Ten krem ma bardzo delikatny i subtelny smak, aby go nie zagłuszyć nie należy przesadzać z przyprawami. Potrawa zdrowa, pożywna i bardzo prosta do przygotowania. Pasują do niej grzanki czosnkowe, na które przepis znajdziecie poniżej. Gorąco polecam:)

Podobny przepis znajdziesz tutaj

IMG_6450Składniki

  • 450g brukselki mrożonej (może być świeża)
  • 2 cebulki pokrojone w piórka
  • 200g topionego serka śmietankowego
  • 3 zgniecione ząbki czosnku
  • 3 szklanki bulionu
  • 1/3 czerstwej bagietki pokrojonej w kostkę (mogą być bułki)
  • sól i pieprz
  • oliwa i masło do smażenia

Wykonanie

  1. Cebulkę i czosnek przesmażam na oliwie, dodaję brukselkę i szklankę bulionu. Kiedy brukselka zmięknie całość rozbijam w malakserze.
  2. Dodaję dwie szklanki bulionu, serek i gotuję. Kiedy serki się rozpuszczą ponownie miksuję i przyprawiam wg. uznania.
  3. Na patelni rozgrzewam oliwę z odrobiną masła, dodaję dwa rozgniecione ząbki czosnku i pokrojoną bagietkę. Smażę cały czas mieszając, do czasu kiedy bułka ładnie się zrumieni. Ściągam z patelni.
  4. Zupę podaję gorącą z czosnkowymi grzankami. Smacznego:)

IMG_6476

Kurczak w pomidorach i papryce

Ta potrawka to smaczny i zdrowy pomysł na obiad lub kolację z udziałem gości. Ja podaję ją z ryżem, ale dobrze się sprawdzi jako samodzielne danie. Smak pomidorów, papryki i pieczarek znakomicie się uzupełnia. Potrawę w całości można zrobić na piecyku, ale także można zapiec ją w piekarniku. Gorąco Polecam:)

IMG_5792

Składniki

  • 3 piersi kurczaka pokrojone w kostkę
  • 2 małe papryki  (czerwona i żółta) pokrojone w kostkę
  • cebula pokrojona w piórka
  • 3 ząbki czosnku pokrojone
  • 10 dkg młodych pieczarek obranych i pokrojonych w ćwiartki
  • 1/2 l przecieru pomidorowego z kartonika lub 4 pomidory
  • mały kubek śmietany 30%
  • kolendra, tymianek, estragon, owoce jałowca po pół łyżeczki
  • liście laurowe
  • sól i pieprz
  • odrobina oliwy do smażenia

Wykonanie

  1. Mięso daję na rozgrzany tłuszcz, smażę ok 10min. Wyjmuję mięso z patelni i odstawiam.
  2. Na patelnię daję cebulę, czosnek, paprykę i smażę kilka minut.
  3. Dodaję pieczarki, przyprawy, sos pomidorowy lub pokrojone pomidory bez skórki, na koniec śmietanę i ponownie duszę kilka minut.
  4. Do warzyw dodaję mięso i całość duszę 20 min, lub przekładam do żaroodpornego naczynia i zapiekam 30 min. w temp 180 stopni. Gorący bulion przed podaniem można posypać startym parmezanem. Smacznego!!!

IMG_5827