Archiwum kategorii: Sałatki i surówki

Sałatka z pieczonej piersi kaczki

Oto moja Sylwestrowa sałatka, będzie znakomita również na karnawał. W tańszej wersji pierś kaczki można zastąpić piersią kurczaka lub indyka. Można eksperymentować dodając do niej kawałki mango lub pomarańczy i mandarynek. Za każdym razem będzie pysznie 🙂

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

http://napiecyku.pl/2014/01/salatka-z-pieczonej-piersi-kaczki/

IMG_0682

Sałatka owocowa z zielonym grejpfrutem

Bardzo smaczna zimowa sałatka, może stanowić zdrowy przerywnik między świątecznymi potrawami. Wybrałam zielonego grejpfruta, ponieważ jest najsłodszy ze wszystkich odmian tych owoców, ma intensywny winny smak z lekką nutką goryczy, a przy tym jest bardzo soczysty:)

IMG_9595

Składniki

  •  Puszka brzoskwiń
  • 1 duży zielony grejpfrut
  • 2 słodkie mandarynki

Owoce dokładnie myję i obieram. Mandarynki dzielę na cząstki, z grejpfruta ściągam łykowate błonki. Brzoskwinie z puszki kroję w dowolny sposób. Owoce daję do pucharków i polewam sokiem z puszki. Od razu podaję. Smacznego!!!

IMG_9588

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Ciekawe pomysły  na śledzie ma Basia z blogu Matka, Żona, Kucharka. Ponieważ śledziami nie gadzi cała moja rodzina również przygotowałam śledzie z przepisu mojej mamy. Przepis dla każdego, kto lubi śledzie w śmietanie. Jabłko i groszek sprawiają, że śledzie tylko zyskują na smaku. Smakują podane z pieczywem lub jako przystawka do głównych dań. Polecam:)

IMG_8717

Składniki

  • 1/2 kg filetów śledziowych solonych lub marynowanych
  • jabłko obrane i starte
  • 1/2 cebulki drobno pokrojonej
  • 1/2 cebulki pokrojonej w talarki
  • 200ml majonezu (zamiast majonezu można dać śmietanę)
  • 200ml kwaśnej śmietany 12%
  • mała puszka groszku 200ml
  • 1/2 l mleka zagotowanego i ostudzonego

Dokładnie opłukane śledzie moczę w mleku całą noc (jeżeli śledzie nie są bardzo słone można moczyć krócej). Osuszam i kroję na kawałki. Pozostałe składniki mieszam i dodaję śledzie. Sałatkę odstawiam na dwie godziny do lodówki. Smacznego!!!

IMG_8734

Sałatka z brukselki

Brukselkę można albo bardzo lubić, albo nienawidzić, ja za brukselką przepadam. Robię z niej sałatki, dodaję do prawie każdej zupy. Brukselka zawiera bardzo dużo witaminy K, C, A oraz witaminy z grupy B. Należy do warzyw zimowych i mało kto pamięta, że właśnie mamy sezon na brukselkę, która po pierwszych przymrozkach uzyskuje swój pełny aromat. Sałatkę z brukselki podaję do drobiu i ryb. Gorąco Polecam:)

Przepi na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

 http://napiecyku.pl/2013/11/salatka-z-brukselki/

brukselka

Sałatka waldorf z selera i nie tylko

W poszukiwaniu idealnej sałatki z selerem trafiłam na sałatkę waldorf. Wymyślił ją pod koniec XIX wieku Oskar Tschirky, znudzony szef kuchni w hotelu wardorf w nowym jorku. Obecnie sałatka ma stale miejsce w menu restauracji na całym świecie. Przyrządza się ją na wiele sposobów, stałym składnikiem zawsze jest seler, jabłko i jogurtowy dressing. Bardzo prosta do przyrządzenia w domu. Gorąco Polecam:)

IMG_7408

Składniki

  • pół małego selera
  • 2 jabłka pokrojone w kostkę
  • filiżanka orzechów włoskich drobno pokrojonych i uprażonych na patelni
  • 3 mandarynki obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze kawałki
  • szklanka rukoli
  • mały kubek jogurtu  naturalnego
  • sok z połowy cytryny
  • szczypta białego pieprzu
  • szczypta soli

Seler zanurzyć we wrzątku na 3 minuty. Wyciągnąć i pokroić w cienkie słupki. Jabłko pokroić w kostkę. Jabłko i seler skropić sokiem z cytryny. Jogurt wymieszać z białym pieprzem i solą.

Wszystkie składniki wymieszać i połączyć z jogurtem. Smacznego!!!

Napiecyku.

Tortilla z kurczakiem

Tortilla to specjalność kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. Czytając książki podróżnicze doszłam do wniosku że najwięcej tortilli dziennie pochłaniają gwatemalczycy i ogólnie mieszkańcy ameryki środkowej. Tortilla ma tam nieskończenie wiele odmian. Jada się ją z ryżem, serem, pastą z fasoli, kurczakiem pieczonym, gotowanym i oczywiście z warzywami. Jest tortilla duża i mała, na słodko i na słono, z kukurydzy i z pszenicy. Gorąco Polecam:)


IMG_3934

Składniki

  • 6 większych placków na tortillę
  • 4  piersi z kurczaka
  • 1 mała sałatka lodowa
  • 2 pomidory pokrojone w większe kawałki
  • 2 małe ogórki pokrojone w grubsze plasterki
  • 1 mała cebulka czerwona pokrojona w piórka
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • mały kubek śmietany 12% lub 18%
  • 3 łyżki majonezu
  • bułka tarta do panierki
  • 1 jajko
  • ketchup
  • sól i pieprz

Kotlety doprawiam, panieruję mocząc w rozkłóconym jajku i obtaczając w bułce tartej. Smażę z obu stron do mocnego zrumienienia panierki. Odstawiam do przestudzenia.

Poszatkowaną sałatkę daję do miseczki, dodaję pomidory, ogórki, cebulkę, wszystko delikatnie mieszam. Sałatkę odstawiam. Do śmietany dodaję majonez i czosnek, dokładnie mieszam sos.

Kotlety kroję w większą kostkę. Placki tortilli przygotowuję wg.instrukcji na opakowaniu. Na ciepłe placki kładę sałatkę, kawałki kotleta, polewam sosem czosnkowym i ketchupem. Placki dokładnie zwijam. Smacznego!!!

IMG_3935

Sałatka z grzankami czosnkowymi

To pyszna sałatka rodem z południa europy. Smak czosnku, oliwy z oliwek i pomidorków koktajlowych nie jednemu przypadnie do gustu. Można do niej dodać dowolną, ulubioną sałatkę, oliwki czy ser feta. Polecam:)

IMG_3917

Składniki

  • 1/3 długiej bagietki pokrojonej w kostkę
  • garść pomidorków koktajlowych
  • pół czerwonej cebulki pokrojonej w piórka
  • 1/2 główki ulubionej sałatki
  • kilka listków bazylii lub oregano
  • 3 ząbki czosnku zmiażdżone
  • oliwa  i łyżeczka masła

Oliwę z odrobiną masła rozgrzewam na patelni dodaję  zmiażdżone ząbki czosnku, oraz kawałki bagietki .Mieszam do czasu, aż grzanki zrobią się chrupkie i rumiane. Liście sałaty rozrywam, dodaję pomidorki, cebulkę, bazylię i sos. Wszystko delikatnie mieszam, na koniec dodaję grzanki. Sałatkę podaję z sosem vinaigrette. Przepis na sos znajdziesz w nagłówku na czerwonej wstążce. Smacznego !!!

IMG_3903