Archiwum kategorii: Ryby

Pstrąg pieczony

Ryby to nie tylko smaczny zamiennik za inne gatunki mięs, ale również bardzo korzystne dla naszego zdrowia źródło białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Dodatkowo 100g wieprzowiny zawiera 200-300mg cholesterolu, a mięso pstrąga 50mg.

Obiad z pstrągiem w roli główniej to również sposób na szybki posiłek, przy małym nakładzie pracy, a takie lubimy przecież najbardziej. Polecam również na kolację we dwoje:)

IMG_1157Składniki

  • 2 pstrągi
  • 1 brokuł
  • po pół łyżeczki tymianku i szałwii
  • 2 świeże gałązki koperku
  • sól i pieprz cytrynowy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki miękkiego masła
  • przyprawa domowa do zup i sosów
  1. Ryby dokładnie oczyszczam pod bieżącą wodą ( nożem zdrapuję śluz i nieczystości, usuwam oczy).
  2. Skrapiam sokiem z cytryny.
  3. Brokuł gotuję w wodzie z łyżką domowej przyprawy do zup ok.5min. Po tym czasie wyciągam z wody.
  4. Masło mieszam z tymiankiem i szałwią, smaruję ryby z zewnątrz i w środku.
  5. Do środka daję gałązkę koperku (jeżeli lubicie, może być pietruszka)
  6. Delikatnie doprawiam pstrąga solą i pieprzem cytrynowym.
  7. Ryby daję na blaszkę wyłożoną  folią aluminiową i piekę w nagrzanym piekarniku ok.20 min. (długość pieczenia zależy od wielkości ryby). Ja piekę pstrąga w opiekaczu ok.12min. Ryby podaję z kawałkami brokułów, można dodać cząsteczki cytryny. Smacznego!!!

IMG_1164

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Ciekawe pomysły  na śledzie ma Basia z blogu Matka, Żona, Kucharka. Ponieważ śledziami nie gadzi cała moja rodzina również przygotowałam śledzie z przepisu mojej mamy. Przepis dla każdego, kto lubi śledzie w śmietanie. Jabłko i groszek sprawiają, że śledzie tylko zyskują na smaku. Smakują podane z pieczywem lub jako przystawka do głównych dań. Polecam:)

IMG_8717

Składniki

  • 1/2 kg filetów śledziowych solonych lub marynowanych
  • jabłko obrane i starte
  • 1/2 cebulki drobno pokrojonej
  • 1/2 cebulki pokrojonej w talarki
  • 200ml majonezu (zamiast majonezu można dać śmietanę)
  • 200ml kwaśnej śmietany 12%
  • mała puszka groszku 200ml
  • 1/2 l mleka zagotowanego i ostudzonego

Dokładnie opłukane śledzie moczę w mleku całą noc (jeżeli śledzie nie są bardzo słone można moczyć krócej). Osuszam i kroję na kawałki. Pozostałe składniki mieszam i dodaję śledzie. Sałatkę odstawiam na dwie godziny do lodówki. Smacznego!!!

IMG_8734

Rosół z karpia

Odkąd pamiętam na Wigilię jako pierwsze danie jemy rosół z karpia. Dziadkowie, którzy w czasie wojny zostali przesiedleni na Śląsk, stamtąd przejęli większość dań wigilijnych. Nie wiem czy zupa z karpia to typowo śląskie danie, ale rodzina u której dziadkowie mieszkali właśnie taką Wigilię przygotowywała. Inne pyszne danie wigilijne ze Śląska to makówka, czyli słodka chałka moczona w mleku z makiem i bakaliami, podana na zimno. W najbliższym czasie również podam na nią przepis 🙂

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂 http://napiecyku.pl/2013/11/rosol-z-karpia/

IMG_8005

Kotleciki z tilapii ze szczypiorkiem

Like this at Facebook!

Kotleciki z ryby stanowią świetną alternatywę dla ryby smażonej w tradycyjny sposób. Można je podać z jogurtowym dipem, czy po prosu  z surówką i ziemniakami pieczonymi lub z wody. Ja dodaje do nich więcej pieprzu i czosnku, mają wtedy bardziej wyrazisty smak. Polecam:)

IMG_3455

Składniki

  • 450g filetów z tilapii
  • 1 jajko
  • 3/4 małej bułki pszennej namoczonej w mleku
  • 3  zmiażdżone ząbki czosnku
  • szklanka bułki tartej
  • pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz

Filety rozmrażam, myje i osuszam. Owijam folią aluminiową i piekę w piekarniku lub opiekaczu 12 min. Następnie przekładam do miseczki, dodaje bułkę,/ wcześniej namoczoną w mleku i dokładnie odciśniętą/, posiekany szczypiorek, jajko, czosnek, sól i pieprz. Wszystko łączę  w maszynce do mięsa lub miksuje blenderem. Z rybnej masy formuje małe kotleciki, delikatnie obtaczam w bułce tartej i smażę z obydwu stron na złoty kolor. Smacznego!!!

IMG_3447

Pstrąg łososiowy w liściu kapusty

Like this at Facebook!
Mięso ryb jest smaczne, chude i co najważniejsze  ryby można bardzo szybko przyrządzić. Stanowią doskonałe danie na co dzień, a od święta mogą  się stać wykwintną potrawą. Bardzo się ciesze, że są coraz bardziej dostępne.W mojej kuchni bardzo cenię mięso pstrąga, najczęściej zawijam go w foli aluminiowej i daje do opiekacza, można go opiec także na grillu:)
 
IMG_2280
 
Składniki
  • 3 filety pstrąga
  • sok z jednej cytryny
  • 6 liści kapusty
  • 1 cebulka pokrojona w talarki
  • rozmaryn, tymianek lub koperek
  • sól i pieprz

Sposób wykonania

  1. W garnku zagotować osoloną wodę, do wrzątku dać liście kapusty na 10minut, po tym czasie wyjąć i osuszyć
  2. Pstrąga oczyścić pod bieżącą wodą, osuszyć, mocno skropić sokiem z cytryny posolić, popieprzyć, do środka dać gałązki ziół, cebulkę i  odstawić do lodówki na 20 min.
  3. Po tym czasie pstrąga zawinąć w liście kapusty, całość w folie aluminiową i opiekać w piekarniku lub opiekaczu ok.20 min.Smacznego!!!

IMG_2281

Pasta z łososia

Smaczna z bułką, chlebem, tostem lubi towarzystwo szczypiorku i pomidora. Proporcje składników można zmieniać wg.upodobań:)

DSCN6245

Składniki

  • 15 dkg.tuńczyka
  • 20 dkg.sera białego
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 cebulka
  • 3 łyżki majonezu

Wszystkie składniki oprócz majonezu mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy majonez. Smacznego!!!