Archiwum kategorii: Makarony

Makaron penne z pieczarkami i kiełbasą

Jeden z moich ulubionych obiadów, makaron z pieczarkowym sosem i kiełbasą. To potrawa bardzo popularna we włoszech, tam zamiast pieczarek często dodaje się pomidory. Oczywiście makaron penne można zastąpić innym makaronem, podobnie parmezan można zastąpić naszym żółtym serem. Gorąco polecam:)

IMG_9849

Składniki dla 4 osób

  • Paczka makaronu penne
  • 150g dobrej kiełbasy pokrojonej w kostkę
  • 200g pieczarek obranych i pokrojonych w kostkę
  • cebulka pokrojona w kostkę
  • pół papryki pokrojonej w kostkę
  • mały kubek śmietanki 30%
  • 2 ząbki czosnku pokrojone na małe kawałki
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • łyżka masła
  • sól i pieprz

Makaron gotuję w osolonej wodzie i odcedzam.

Kiełbasę smażę na maśle na rozgrzanej patelni, dodaję cebulkę, czosnek. Całość smażę ok.5 min cały czas mieszając. Dodaję pieczarki i paprykę, duszę pod przykryciem ok.8 min, w razie potrzeby dolewam trochę wody. Pod koniec duszenia dodaję śmietankę i parmezan, mieszam. W razie potrzeby przyprawiam.

Całość łączę z makaronem, podaję na gorąco. Smacznego!!!

IMG_9845

Napiecyk

Reklamy

Makaron z grzybami leśnymi

Na grzybach byłam zaledwie raz i nie odnotowałam większego sukcesu, ale pamiętam ten dreszczyk emocji jaki towarzyszy poszukiwaniom . Grzyby przez wielu są lubiane i  wysoko cenione.
W kuchni grzyby mają wiele zastosowań, wymagają krótkiej obróbki i można szybko przygotować z nich proste ale wykwintne potrawy. Dzisiaj z makaronem tagliatelle i szynką. Zamiast tagliatelle można użyć makaronu rurki lub świderki. Poza sezonem zamiast grzybów leśnych podać pieczarki lub boczniaki. Gorąco Polecam !!

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam. http://napiecyku.pl/2013/10/makaron-z-grzybami-lesnymi/

 

Spaghetti po bolońsku

Like this at Facebook!

Bardzo popularny sos do makaronu, jego nazwa pochodzi od nazwy włoskiego miasta Bolonia. Dla mnie to idealny w smaku mix warzyw, przecieru pomidorowego i mielonego mięsa. Zamiast ze spaghetti można go podać z tagliatelle, rurkami czy świderkami. Polecam!

Porcja dla 4 osób

IMG_3526

Składniki na sos boloński

  • 500g. mielonego mięsa wieprzowego
  • 10 dkg.boczku
  • 1/2 szklanka czerwonego wina
  • 1 duża marchewka pokrojona w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku pokrojone
  • 1 łodyga selera pociętego na kawałki
  • 2 pokrojone pomidory bez skórki
  • oregano łyżeczka suszonego lub 3 gałązki świeżego
  • szklanka przecieru z pomidorów
  • oliwa do smażenia

Dodatkowo paczka makaronu spaghetti

Na oliwę daje cebulkę, po minucie dodaję czosnek, boczek, marchewkę i seler. Wszystko smażę mieszając do lekkiego zbrązowienia. Następnie dodaję mięso i smażę na mocnym ogniu ok.5 min.

Dodaję pomidory ,oregano, wino, całość duszę na małym ogniu 50 minut. Dolewam przecier pomidorowy, doprawiam solą i pieprzem i po 2 min.odstawiam. W osolonej wodzie gotuję makaron wg.przepisu na opakowaniu. Odcedzam, przekładam na talerze polewam sosem, dekoruje oregano i podaje. Smacznego!!!

IMG_3510

Makaron tagliatelle z cukiną

Like this at Facebook!

Ojczyzną tagliatelle są Włochy, najczęściej podawany jest z sosem pomidorowym i bazylią, ale również z wieprzowiną, wołowiną. Dzisiaj na moim piecyku tagliatelle w wersji mniej kalorycznej z cukinią, a kto jest w posiadaniu także z kwiatem cukinii, doskonałe na letni obiad, czy kolacje. Polecam:)

Porcja dla 3 osób

IMG_2833

Składniki

  • 10 „gniazdek” suchego makaronu tagliatelle
  • 2 małe cukinie pokrojone w cienkie paseczki
  • 5 kwiatów cukinii umytych i osuszonych
  • dwie papryczki chili pokrojone na kawałki bez pestek
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 3 ząbki czosnku pokrojonego na plasterki
  • pół szklanki śmietany kremówki 30%
  • 5 łyżek startego parmezanu
  • 1 żółtko
  • sól i pieprz

Sposób wykonania

  1. Makaron gotuję ok.8 minut w osolonej wodzie aż będzie al dente, odcedzam i odkładam w ciepłe miejsce
  2. Do śmietany dodaję sól i pieprz, sok z cytryny, żółtko i parmezan, wszystko mieszam
  3. Na patelni rozgrzewam oliwę z odrobiną masła, dodaję cukinię, kwiaty cukinii i papryczki, wszystko smażę ok.3 min. często mieszając.
  4. Po tym czasie do warzyw wlewam śmietanę, doprowadzam do wrzenia i od razu wykładam na makaron. Smacznego!!!

IMG_2078

Łazanki z koperkiem

Like this at Facebook!
To szybkie i proste danie,  przy odrobinie chęci można je zrobić w ciągu pół godziny.  Polecam jest smaczne zwłaszcza z młodą,  wiosenną kapustą i koperkiem:)
 
 Porcja dla 4 osób
łazanki1
 
 
Składniki
 
  • paczka makaronu na łazanki
  • 15 dkg.dobrej kiełbasy
  • 15 dkg.dobrego boczku wędzonego
  • mała główka kapusty
  • koperek
  • sól i pieprz  /do smaku/
  • kminek i ziele jałowca/ po pół łyżeczki/
  • cebulka pokrojona w piórka

Sposób wykonania

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie
  2. Kapustę szatkujemy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kminku i ziaren jałowca
  3. Na patelni topimy pokrojony boczek i kiełbasę, dodajemy cebulkę, chwilę dusimy
  4. Makaron i kapustę odcedzamy i łączymy z przetopionym boczkiem i kiełbasą, na koniec dodajemy pokrojony  koperek, sól i pieprz do smaku. Smacznego!!!

Spaghetti alla carbonara z pieczarkami

Like this at Facebook!

spagetti2

To danie należy do długiej listy moich ulubionych, bardzo pożywne i sycące. Stanowi miłą odmianę po makaronach podawanych z wszelkiego rodzaju sosami pomidorowymi. Ser parmezan u nas dosyć drogi możemy zastąpić innym twardym serem np.bursztynem. Polecam:)
 
 Porcja dla 4 osób

spagetti4

Składniki

  • paczka makaronu spaghetti
  • 30 dkg.pieczarek pokrojonych w grubsze plasterki
  • 2 sparzone jajka
  • 1 śmietana kremówka
  • 5-10 dkg startego parmezanu
  • 10 dkg dobrego wędzonego boczku
  • cebulka pokrojona w piórka
  •  2  zmiażdżone ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • oregano

Sposób wykonania

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie
  2. Boczek pokrojony w plasterki topimy na patelni  aż będzie chrupiący, dodajemy cebulkę, czosnek i wszystko krótko dusimy
  3. Jajka  ubijamy trzepaczką dodajemy śmietanę i  ser, wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem
  4. Odcedzamy makaron i szybkim ruchem łączymy  z resztą składników, dodajemy oregano. Od razu podajemy. Smacznego!!!

Ponieważ w tym daniu są surowe jajka, dzieci, osoby w ciąży, w podeszłym wieku  powinny z niego zrezygnować.