Archiwum kategorii: Kuchnia włoska

Pizza z salami, papryką i oliwkami

Kiedyś często zamawiałam pizze na telefon, towarzyszyła nam przy każdym zaliczonym egzaminie syna, oraz zwyczajnie, kiedy mieliśmy ochotę na dobrą pizze. Teraz robię ją sama, ponieważ wydaje mi się, że jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a smak nie odbiega od kupnej. Polecam pizze z mozzarellą, salami, papryką i oliwkami, odpowiednia na obiad, kolację oraz przyjęcia w gronie przyjaciół i znajomych:)

Zapraszam również na pizze po myśliwsku

IMG_0366

Składniki na dwie pizze o średnicy ok 32cm

  • 1 pełna szklanka letniej wody
  • 500g mąki pszennej
  • 4 dkg drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Do miseczki daję pół szklanki letniej wody, drożdże i cukier całość rozcieram i zostawiam w ciepłym miejscu na 8min. Kiedy drożdże zaczną pracować dodaję resztę składników i zaczynam wyrabiać ciasto. Wyrabiam ok. 5min. Po wyrobieniu ciasto powinno być elastyczne i gładkie, w razie potrzeby można dodać trochę mąki. Gotowe ciasto przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na ok.30min. Gotowe ciasto dzielę na dwie części, każdą część daję na papier do pieczenia i rozciągam na kształt koła o śr. ok. 32cm. Ciasto powinno mieć grubość ok.3mm, brzegi zostawiam grubsze.

Składniki na farsz na dwie pizze

  • niepełna szklanka przecieru pomidorowego ( na jedną pizze można zmiksować trzy pomidory pozbawione pestek)
  • pół zielonej i pół żółtej papryki pokrojonej w cienkie paseczki
  • dwie cebule pokrojone w piórka
  • 10 dkg salami pokrojonej na plasterki
  • mały słoiczek oliwek
  • dwie duże kulki mozzarelli starte lub pokrojone na małe kawałki
  • dwie łyżeczki oregano
  • dwie łyżeczki bazylii

Na pizze rozkładam kolejno przecier pomidorowy, warzywa, przyprawy i ser. Piekę ok. 25min  w temp. 190 stopni, do zrumienienia brzegów pizzy. Smacznego:)

IMG_0368

Reklamy

Makaron penne z pieczarkami i kiełbasą

Jeden z moich ulubionych obiadów, makaron z pieczarkowym sosem i kiełbasą. To potrawa bardzo popularna we włoszech, tam zamiast pieczarek często dodaje się pomidory. Oczywiście makaron penne można zastąpić innym makaronem, podobnie parmezan można zastąpić naszym żółtym serem. Gorąco polecam:)

IMG_9849

Składniki dla 4 osób

  • Paczka makaronu penne
  • 150g dobrej kiełbasy pokrojonej w kostkę
  • 200g pieczarek obranych i pokrojonych w kostkę
  • cebulka pokrojona w kostkę
  • pół papryki pokrojonej w kostkę
  • mały kubek śmietanki 30%
  • 2 ząbki czosnku pokrojone na małe kawałki
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • łyżka masła
  • sól i pieprz

Makaron gotuję w osolonej wodzie i odcedzam.

Kiełbasę smażę na maśle na rozgrzanej patelni, dodaję cebulkę, czosnek. Całość smażę ok.5 min cały czas mieszając. Dodaję pieczarki i paprykę, duszę pod przykryciem ok.8 min, w razie potrzeby dolewam trochę wody. Pod koniec duszenia dodaję śmietankę i parmezan, mieszam. W razie potrzeby przyprawiam.

Całość łączę z makaronem, podaję na gorąco. Smacznego!!!

IMG_9845

Napiecyk

Risotto z kurczakiem i warzywami

Risotto to włoska potrawa, która ma wiele odmian. Jest risotto z warzywami, owocami morza lub na słodko. Do oryginalnego risotto dodajemy ryż arborio lub carnaroli, ponieważ te gatunki mają orzechowy smak i zachowują kremową konsystencję typową dla tej potrawy.

Wszystkie składniki risotto można robić w jednym naczyniu lub w dwóch etapach. Naprawdę smaczne riosotto otrzymamy jeżeli ugotujemy ryż na aromatycznym rosole domowym w proporcji 3/4 na 1/4 białego wytrawnego wina. Ja swoje risotto gotowałam na wywarze warzywnym i użyłam ryżu basmati, ale obiecuję zmienić zdjęcia. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

http://napiecyku.pl/2013/11/risotto-z-kurczakiem-i-warzywami/

IMG_7759

 

Sos słodko-kwaśny do słoika

Dzisiaj na moim piecyku sos, który lubi towarzystwo makaronu , ryżu i mięs. Każdy kto lubi słodko- kwaśne smaki powinien go spróbować. Bogactwo warzyw i przypraw sprawia że sos ma fantastyczny smak. Smaczny, zdrowy i pozbawiony konserwantów posiłek. Mój dorosły syn często zabiera do akademika słoiczek lub dwa tego pożywnego sosu. Przepis dostałam od mamy, mama dostała od koleżanki, ta z kolei od sąsiadki. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

http://napiecyku.pl/2014/09/sos-slodko-kwasny-do-sloikow/

IMG_5612

Pizza domowa z mozzarellą

„Każda pliszka swój ogonek chwali”, tak mówi stare polskie przysłowie. Ja bez przesady będę chwalić ciasto na pizze, które robię do pizzy domowej. Jest bardzo kruche, smakuje zawsze z każdym sosem, serem czy wędliną.

Nie każdy wie, że ciasto drożdżowe można przechowywać w lodówce. W tym celu należy surowe ciasto przełożyć do natłuszczonej miseczki, przykryć folią spożywczą i dać na noc do lodówki. Na następny dzień ciasto chwilę wyrabiamy i z ciepłego robimy pizzę, bułeczki. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. serdecznie zapraszam 🙂

http://napiecyku.pl/2013/09/pizza-domowa-z-mozzarella/

IMG_5197

IMG_5172

Bułeczki czosnkowo – ziołowe

Tego typu bułeczki częściej goszczą na stołach na południu naszego kontynentu. Szkoda, są smaczne i można eksperymentować, dodając do nich rozmaite zioła, czosnek, suszone pomidory czy chili w płatkach. Ja najbardziej lubię połamane bułeczki moczyć oliwie z oliwek. Smakują również ze świeżym pomidorem, czy jako dodatek do mięs. Przepis pochodzi z Ziołowego Zakątka. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

 http://napiecyku.pl/2013/09/buleczki-czosnkowo-ziolowe/

IMG_4956

Zupa krem pomidorowo – paprykowa

Zupa która tylko trochę przypomina pomidorową. Kto raz spróbuje, tego tradycyjna pomidorowa już nie zadowoli. Taką zupą niejedna pani domu zabłyśnie  na uroczystym przyjęciu. Pasują do niej grzanki czosnkowe, dla bardzo głodnych można podać drobny makaron.

Zapraszam na przepis, na moim nowym blogu na  http://napiecyku.pl/2014/08/zupa-krem-pomidorowo-paprykowa-2/

IMG_4251