Archiwum kategorii: Dania z warzywami i jarskie

Placuszki jogurtowe z truskawkami

Placuszki na jogurcie to dobry pomysł na ciepłe śniadanie, słodki obiad lub deser dla dzieci. Pomyślałam o tych placuszkach, kiedy zobaczyłam czerwone, pięknie pachnące truskawki. Pewna starsza pani, widząc jak wybieram owoce, ostrzegała…nie kupuj tego dziecko….to sama chemia…z Holandii, albo z Niemiec…Tak wiem, ale tylko kilka…więcej nie kupię… Placuszki szybo się smażą, zamiast truskawek można dodać plasterki jabłka lub gruszki. Ja podaję z cukrem pudrem, ciekawie smakują również z syropem klonowym:)

IMG_2729

Składniki

  • 300g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej do smażenia
  1. Jajka lekko ubijam z cukrem, dodaję jogurt i całość dokładnie mieszam.
  2. Dodaję olej, na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia.
  3. Truskawki myję i kroję na grubsze plasterki.
  4. Na niewielką ilość rozgrzanego oleju łyżką nakładam placuszki.
  5. Na każdy daję po dwa plasterki truskawki. Po ok. dwóch minutach smażenia obracam na drugą stronę i ponownie smażę ok. dwie minuty (powinny się zrumienić). Podaję ciepłe z cukrem pudrem. Smacznego!!!

IMG_2750

Kluski z kaszy manny do zup

Takie kluski robiła często mama jeszcze w latach osiemdziesiątych. W niedzielę zawsze był obowiązkowo rosół z ręcznie robionym makaronem lub kluskami z kaszy manny. Te kluseczki zawsze bardzo miło wspominam, są lekkie i bardzo pasują do czystych zup, ja najbardziej lubię z rosołem. Kiedy zobaczyłam przepis w książce Kuchnia Polska Ewy Aszkiewicz, postanowiłam sama je zrobić i podzielić się przepisem. W kuchni staropolskiej takie kluseczki podawano jako słodki podwieczorek. Wcześniej panierowano je tak samo jak kotlety, smażono na rumiano i podawano z konfiturą własnej roboty. Gorąco polecam również dla maluchów:))

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

http://napiecyku.pl/2014/02/kluski-z-kaszy-manny-do-zup/

IMG_2572

Zapiekanka z warzywami

Lekka zapiekanka z warzywami, ja użyłam mojej ulubionej cukinii, papryki, cebuli i pieczarek. Zapiekankę przygotowuję w dwóch etapach, krótkie duszenie i pieczenie warzyw w sosie beszamelowym. Polecam na lekką kolację we dwoje, lub jako dodatek do mięs:))

IMG_2284Składniki

  • mała cukinia pokrojona w plasterki
  • papryka czerwona pokrojona w kostkę (bez pestek)
  • cebula pokrojona w kostkę
  • 7 dużych pieczarek obranych i pokrojonych w plasterki
  • 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera
  • łyżka świeżego  lub suszonego rozmarynu
  • sól, pieprz
  • sos beszamelowy
  • oliwa
  1. Paprykę z cebulą krótko smażę na rozgrzanym tłuszczu. Dodaję cukinię, pieczarki i czosnek. Całość smażę ok.7min, cały czas mieszając. Odsączone warzywa przekładam do naczynia żaroodpornego, pokrytego warstwą tłuszczu i delikatnie doprawiam.
  2. Do  gotowego sosu dodaję ser i rozmaryn.
  3. Na warzywa wylewam sos beszamelowy. Zapiekam ok.20min w piekarniku nagrzanym do 200stopni. Podaję na ciepło. Smacznego!!!

IMG_2251

Filety kurczaka z fasolką szparagową

Proste roladki z piersi kurczaka zawiniętej w plasterek szynki lub boczku, podany z fasolką, to pomysł na nietuzinkowy i smaczny obiad. Roladki mogą być podane z ziemniakami, ryżem lub jako samodzielne danie. Pierwszy raz jadłam tą potrawę u mamy, kiedy spróbowałam…wiedziałam, że znajdzie zasłużone miejsce na blogu 🙂

Przepis na moim nowym blogu. Zapraszam serdecznie 🙂  http://napiecyku.pl/2014/01/filety-kurczaka-z-fasolka-szparagowa/

IMG_1367

Kopytka z serem

Dzisiaj przepis na kopytka-kluseczki wg. siostry Anastazji. Jeżeli zostanie Wam jeden ugotowany ziemniak z poprzedniego dnia, nie wyrzucajcie…na następny dzień przygotujcie kopytka-kluseczki z serem i cynamonem. Wystarczy przepuścić ziemniaki i ser przez praskę lub maszynkę, dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i olej. Kluseczki bardzo szybko się gotują, więc jest to pomysł na szybki i syty obiad. W oryginalnym przepisie jest 6 dkg. mąki ziemniaczanej, ja zwiększyłam do 12dkg, ponieważ mój ser był bardzo wilgotny. Masa na kluseczki ma lekko kleistą konsystencję, ale dobrze się na niej pracuje, jeżeli blat i dłonie oprószymy mąką pszenną. Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂 http://napiecyku.pl/2014/01/kopytka-z-serem/

IMG_1836

IMG_1829

Kasza gryczana z kuczakiem

,,Kipi kasza, kipi groch. Lepsza kasza niż ten groch. Bo po grochu brzuszek boli, a od kaszy się zagoi.” Tą dziecięcą wyliczankę dobrze pamiętam z przedszkola. Młode pokolenie już na pewno nie zna tego wierszyka.  Kasza królowała na polskich stołach przez stulecia. Nasze babki często przyrządzały posiłki z kaszą…robiły to mądrze, do garnka lały tyle wody, ile zabierze kasza, po ugotowaniu owijały garnek kocem i odstawiały w ciepłe miejsce na pół godziny. My gotujemy kaszę w woreczkach i to co najcenniejsze wylewamy.

Kasza gryczana powstaje z ziaren gryki, zawiera aż kilkadziesiąt procent krzemu, a krzem to pierwiastek życia. Z krzemu zbudowane są nasze kości, zęby, arterie krwionośne i włosy. Oprócz tego kasza gryczana zawiera fosfor, potas, żelazo, magnez i nie zawiera glutenu.

Dzisiaj zapraszam na zdrowy i lekki obiad. Robię go dość nietypowo, ponieważ mięso kurczaka i marchew gotuję (można przygotować na parze), osobno gotuję kaszę i smażę pieczarki. Wszystko podaję z sosem przygotowanym z wywaru. Polecam:))

IMG_1444

Składniki dla dwóch osób

  • 150g. kaszy gryczanej
  • 1 większe udko z kurczaka
  • 10 pieczarek obranych i pokrojonych w grubsze plasterki
  • 2 marchewki
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • olej roślinny
  • po pół łyżeczki tymianku i rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka mąki
  • łyżka masła
  • domowa przyprawa do zup i sosów
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie na małym ogniu w proporcji filiżanka kaszy, na dwie filiżanki wody. Do kaszy dodaję łyżkę oleju. Po ugotowaniu odstawiam w cieple miejsce.
  2. Cebulkę i czosnek krótko przesmażam na oleju, dodaję pieczarki. Całość smażę kilka minut i odstawiam.
  3. Udko gotuję ok.20min z dodatkiem domowej przyprawy i suszonych przypraw. Pod koniec gotowania dodaję marchewkę i gotuję następne 8min. Udko i marchewkę wyciągam z wywaru. Usuwam skórę i kości a mięso kroję w kostkę. Marchewkę również kroję w kostkę.
  4. Z rosołu przygotowuję sos. Łyżkę masła rozpuszczam z jedną łyżką mąki na małym ogniu. Kiedy mąka lekko zbrązowieje stopniowo dolewam wywar (szklanka), cały czas mieszając. Sos powinien mieć gładką konsystencje, w razie potrzeby dolewam trochę bulionu. Do sosu dodaję 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, ulubione suszone zioła, doprawiam do smaku.
  5. Wszystkie składniki przekładam na dużą patelnię, przed podaniem podgrzewam. Podaję z sosem. Smacznego!!!

IMG_1399

Pstrąg pieczony

Ryby to nie tylko smaczny zamiennik za inne gatunki mięs, ale również bardzo korzystne dla naszego zdrowia źródło białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Dodatkowo 100g wieprzowiny zawiera 200-300mg cholesterolu, a mięso pstrąga 50mg.

Obiad z pstrągiem w roli główniej to również sposób na szybki posiłek, przy małym nakładzie pracy, a takie lubimy przecież najbardziej. Polecam również na kolację we dwoje:)

IMG_1157Składniki

  • 2 pstrągi
  • 1 brokuł
  • po pół łyżeczki tymianku i szałwii
  • 2 świeże gałązki koperku
  • sól i pieprz cytrynowy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki miękkiego masła
  • przyprawa domowa do zup i sosów
  1. Ryby dokładnie oczyszczam pod bieżącą wodą ( nożem zdrapuję śluz i nieczystości, usuwam oczy).
  2. Skrapiam sokiem z cytryny.
  3. Brokuł gotuję w wodzie z łyżką domowej przyprawy do zup ok.5min. Po tym czasie wyciągam z wody.
  4. Masło mieszam z tymiankiem i szałwią, smaruję ryby z zewnątrz i w środku.
  5. Do środka daję gałązkę koperku (jeżeli lubicie, może być pietruszka)
  6. Delikatnie doprawiam pstrąga solą i pieprzem cytrynowym.
  7. Ryby daję na blaszkę wyłożoną  folią aluminiową i piekę w nagrzanym piekarniku ok.20 min. (długość pieczenia zależy od wielkości ryby). Ja piekę pstrąga w opiekaczu ok.12min. Ryby podaję z kawałkami brokułów, można dodać cząsteczki cytryny. Smacznego!!!

IMG_1164