Archiwum kategorii: Ciasta z biszkoptem

Biszkopt orzechowy z kokosem

To  ciasto zwykle piekę na święta, w tym roku nie mogło być inaczej, ponieważ mało które ciasto może konkurować z orzechowym biszkoptem, budyniową masą z ananasem i kokosową bezą. Zwykle biszkopt piekę dzień wcześniej, na następny dzień wykańczam ciasto. Wbrew pozorom ciasto nie jest trudne do zrobienia i zawsze się udaje. Gorąco Polecam:)

SkIMG_0136Składniki na biszkopt

  • 20dkg mielonych orzechów laskowych
  • 8 jaj w temp. pokojowej (jajka powinny być dokładnie umyte i sparzone)
  • 20 dkg cukru
  • 8 łyżek mąki pszennej
  • 1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijam na najniższych obrotach, kiedy urośnie dodaję stopniowo cukier, żółtka i dalej ubijam na puszystą pianę. Na koniec daję przesianą mąkę i orzechy, mieszam delikatnie tylko do połączenia. Biszkopt przekładam na blaszkę o wym. 33x23cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Daję do nagrzanego piekarnika i piekę, w moim piekarniku ok 30min. w temp.180 stopni. Gotowy biszkopt studzę i dzielę na dwie połowy.

Kokosowa beza

  • 20 dkg wiórków kokosowych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijam do czasu kiedy staną się puszyste i lśniące. Dodaję cukier i nadal ubijam do czasu aż cukier się rozpuści. Dodaję wiórki, proszek do pieczenia i mieszam. Masę daję na blaszkę o  wym. 33x23cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę do lekkiego zrumienienia, ok.25min.

Masa z ananasem

  • puszka ananasa
  • 1 biały budyń
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 kostki miękkiego masła
  • 5 żółtek (jajka powinny być dokładnie umyte i sparzone)

Sok z puszki (powinna być szklanka) lekko podgrzewam. Budyń dokładnie rozpuszczam w 1/2 szklanki wody i dodaję do soku z ananasa. Całość podgrzewam chwilę, cały czas mieszając (należy uważać, aby nie przypalić budyniu). Kiedy zgęstnieje, odstawiam i studzę.

Masło ucieram z cukrem, stopniowo dodaję żółtka i wystudzony budyń. Kilka plasterków ananasa kroję w małą kosteczkę i dodaję do masy. Pycha!!!

Na połowę biszkoptu daję kolejno połowę masy, kokosową bezę, drugą połowę masy i drugą połowę biszkoptu. Całość można wykończyć czekoladą. Rozpuszczam tabliczkę czekolady z dwoma łyżkami mleka na bardzo małym ogniu. Ciasto powinno być przechowywane w lodówce. Smacznego!!!

IMG_0079

Reklamy

Rolada biszkoptowa z mleczkiem zagęszczanym

 Bardzo lekkie ciasto z mleczną pianką i biszkoptem. Nie każdy wie, że z mleczka zagęszczanego można szybko zrobić wspaniały dodatek do biszkoptu. Inną wersję tego ciasta publikowałam na początku mojego bloga (puszysta pianka otulona biszkoptem). Polecam to ciasto również na sylwestrowe przyjęcia:)

IMG_9471

Składniki na biszkopt

  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 5 łyżek oleju w temp. pokojowej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubijam na najniższych obrotach na puszystą pianę, dodaję cukier i nadal ubijam do rozpuszczenia cukru. Dodaję stopniowo olej, ubijam krótko. Dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszam. Dużą blaszkę (z wyposażenia piekarnika) wykładam papierem do pieczenia, na papier wykładam masę. Ciasto daję do nagrzanego piekarnika, piekę 10-14min. w temp.180 stopni. Gotowy biszkopt daję na ściereczkę kuchenną papierem do góry, papier ściągam. Biszkopt zwijam w rulon razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego brzegu.

Składniki na piankę

  • 1/2 puszki mleczka zagęszczanego niesłodzonego, mocno schłodzonego
  • 1 galaretka
  • 1/2 szklanki gorącej wody

Galaretkę rozpuszczam w gorącej wodzie, a następnie szybko schładzam dając naczynie do zimnej wody. Schłodzone mleczko ubijam na pianę i dodaję galaretkę, mieszam.

Biszkopt rozwijam i od razu wykładam piankę. Zwijam roladę, przekładam do lodówki na dwie godziny. Smacznego!!!

IMG_9476IMG_9503

Ciasto królewskie

To ciasto ma wyjątkowy smak. Biszkopt plus ciasto miodowe i krem waniliowy muszą smakować. Najbardziej smakuje na następny dzień, kiedy twarde placki miodowe namiękną od waniliowej masy.

Biszkopt i miodowe ciasto można upiec nawet trzy  dni wcześniej, pozostanie tylko proste wykonanie masy i ułożenie wszystkiego w zgrabną całość. Gorąco polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie polecam 🙂  http://napiecyku.pl/2013/10/ciasto-krolewskie/

IMG_6175

IMG_6024

Ciasto z masą kokosowo – grysikową

Zaciekawiło mnie to ciasto, masa z kaszy manny i kokosu musi być i jest smaczna. Z oryginalnego przepisu odjęłam nieco cukru, ponieważ nie lubię bardzo słodkich wypieków. Ciasto bardzo sycące, na pewno zasmakuje zarówno dzieciom jak i rodzicom. Polecam:)

IMG_5101

Składniki na biszkopt

  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę

  • 4 kopiate łyżki kaszy manny
  • 100g zmielonych wiórków kokosowych
  • 2 szkl mleka
  • 1/2 szkl cukru

Składniki na masę gotuję na małym ogniu, cały czas mieszając do zgęstnienia. Odstawiam do przestudzenia.

Białka ubijam na puszystą pianę, dodaję cukier, żółtka i nadal ubijam. Dodaję przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, kakao oraz olej. Po dodaniu mąki i oleju delikatnie mieszam, tylko do połączenia składników. Ja piekłam ciasto w dwóch etapach, ale polecam w całości upiec biszkopt, przekroić go na pół i przełożyć masą. W tym celu masę należy przełożyć do foremki 23×23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok.35min w temp.180 stopni. Masę kokosową można również rozłożyć na ciasto, a na masę dać polewę czekoladową. Smacznego!!!

IMG_5110

Szarlotka biszkoptowa

Klasyczny biszkopt składa się z jajek, mąki i cukru. W tym dodatkowo jest tłuszcz, dzięki temu i mące ziemniaczanej zachowuje świeżość przez kilka dni. Zwykle piekę go na blaszce 25x35cm (Zobacz tutaj) , dzisiaj piekłam w tortownicy o średnicy 28 cm. Polecam na niedzielne popołudnie do kawy i herbaty:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂  http://napiecyku.pl/2014/08/lekkie-ciasto-z-jablkami/

IMG_4435

 

 

Tort orzechowy z serkiem mascarpone

                                      Kto nie lubi orzechów laskowych?

Próbowaliście kiedyś biszkoptu z orzechami laskowymi ? Jeżeli nie musicie to nadrobić, ten biszkopt ma wyjątkowy, charakterystyczny, orzechowy smak. Nie ma potrzeby go nawilżać, ponieważ jest wilgotny sam w sobie. Dzisiaj z bitą śmietaną i serkiem mascarpone. Gorąco polecam !

Przepis na moim nowym blogu. Zapraszam serdecznie 🙂 

http://napiecyku.pl/2013/09/tort-orzechowy-z-serkiem-mascarpone/

 

IMG_3863

IMG_3814

 

Biszkopt z serkiem mascarpone i borówkami

O biszkoptach z serkiem mascarpone i bitą śmietaną pisałam już nie raz, więc nie będę już wychwalać  walorów smakowych tego ciasta. Zobaczcie i spróbujcie sami:)
 
        IMG_1964
 
Składniki na biszkopt
  • 5 jaj w temp. pokojowej
  • 6 kopiatych łyżek mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania

Białka ubijamy do momentu, aż zrobi się puszysta piana, następnie stopniowo dodajemy cukier i żółtka, potem przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Po dodaniu mąki mieszamy na najniższych obrotach i tylko do połączenia składników. Masę wlewamy  na blaszkę, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia o wym.23x33cm. Dajemy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok.30min. w temp.180stopni.

Dobra rada

Jeżeli chcesz ubić jajka na pianę, pamiętaj by miseczka i widełki od miksera były suche a do białka nie dostała się ani odrobina żółtka, w przeciwnym razie piana może się nie ubić.

Składniki na krem

  • 2 śmietany w kubku 30% mocno schłodzone
  • 1 serek mascarpone
  • 1 torebka śmietan-fix
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo

  • 2 galaretki rozpuszczone w trzech szklankach wrzącej wody, następnie schłodzone
  • 20-30dkg.borówek

śmietany ubijamy na pianę, dodajemy cukier puder i śmietan-fix, na końcu serek mascarpone,/ po dodaniu serka nie ubijamy zbyt długo/. Krem dajemy na ostudzony biszkopt, na krem rozkładamy owoce, na owoce wylewamy tężejącą galaretkę. Ciasto wstawimy na noc do lodówki. Smacznego!!!