Archiwum kategorii: Ciasta i ciasteczka kruche

Ciasteczka stempelkowe z mąki orzechowej

Za tydzień święto zakochanych, z myślą o nich i dla nich przygotowałam ciasteczka stempelkowe z mąki orzechowej, która jest produktem w 100% naturalnym i bezglutenowym. Te ciasteczka nie są dla tych, którzy lubią kruche i delikatne herbatniki, raczej są twardawe i mają smak prażonych orzechów laskowych. Mąkę orzechową można zastąpić kasztanową, jedną i drugą dostaniemy w sklepach ze zdrową żywnością. Wycinanie ciasteczek stempelkiem może początkowo wydawać się trudne, ale z czasem nabierzecie wprawy, a ciasteczka na pewno sprawią dużo radości. Polecam również jako zdrowy dodatek do kawy:)

IMG_2914

Składniki

  • 150g mąki z orzechów laskowych
  • 100g mąki pszennej
  • 100g masła
  • 6 łyżek mleka
  • 80g cukru trzcinowego
  • szczypta soli

Do miseczki daję wszystkie składniki i wyrabiam krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto owijam folią spożywczą i daję do lodówki na 30min. Odcinam mniejsze kawałki ciasta i wałkiem rozciągam na grubość 5mm (przy tej czynności dobrze jest położyć na ciasto kawałek folii spożywczej, aby zapobiec przyklejaniu cista do wałka). Stempelkiem wycinam ciasteczka. Gotowe daję na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę ok. 15min. w temp.170 stopni. Udanych wypieków!!!

IMG_2878

IMG_2941

Reklamy

Ciasteczka z marcepanem

Jeszcze przed świętami kupiłam marcepan z zamiarem upieczenia marcepanowych ciasteczek. Pomysł upadł, kiedy z innych blogów wysypały się  jak z worka setki, albo nawet tysiące przepięknie zdobionych, świątecznych pierniczków. Pomyślałam…przeczekam. Ciekawy przepis znalazłam u Arabeski… małe, delikatne, kruche o migdałowym smaku. Bez proszku do pieczenia i sody, wyciskane z rękawa cukierniczego prezentują się bardzo romantycznie. Polecam na Walentynki !!!

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

 http://napiecyku.pl/2014/01/ciasteczka-z-marcepanem/


IMG_2462

Ciasteczka z mąki razowej

Ciasteczka nie do końca dietetyczne, ponieważ zawierają kawałeczki gorzkiej czekolady, ale czekolada  zdecydowanie ożywia smak ciasteczek. Mężowi, który lubi do kawy domowe ciasteczka, bardzo przypadły do gustu i myślę, że będziemy do nich wracać. Czekoladę można zastąpić rodzynkami, żurawiną, kawałkami orzechów i migdałów:)

Przepis pochodzi z blogu Mała Cukierenka                   

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂  http://napiecyku.pl/2014/01/ciasteczka-z-maki-razowej/

IMG_1075

 

 

Domowe sezamki

Przepis na sezamki znalazłam jakiś czas temu na kulinarno-literackim blogu Book me a Cookie. Sezamkowe ciasteczka są bardzo proste do wykonania, mogą być długo przechowywane, o ile wcześniej nie zostaną zjedzone. Polecam szczególnie tym, którzy lubią zdrowe, słodkie przekąski:)

Polecam również trufle czekoladowe z orzechami laskowymi:)

IMG_8668

Składniki

  • 210g sezamu
  • 210g cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka miodu

Należy dodatkowo przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia.

  1. Sezam daję na patelnię, podgrzewam cały czas mieszając do czasu kiedy nasiona lekko się przyrumienią. Odstawiam do przestudzenia.
  2. W garnku topię cukier z wodą, kiedy cukier się rozpuści od razu dodaję miód i mieszam.
  3. Dodaję sezam, wszystko mieszam (teraz trzeba działać szybko i zdecydowanie, ponieważ masa bardzo szybko twardnieje)
  4. Masę daję między dwa arkusze papieru do pieczenia i od razu wałkiem do ciast rozciągam na grubość 0,5-1cm. Usuwam papier i kroję w dowolny sposób. Smacznego!!!

IMG_8598

IMG_8702

Kremówka expresowa

Ostatnio trochę brakuje czasu, stąd pomysł na szybką kremówkę. Szybka, ponieważ użyłam gotowego ciasta francuskiego. Ciasto nieco kaloryczne i żeby zagłuszyć nieco wyrzuty sumienia kupiłam ciasto z obniżoną zawartością tłuszczu. Jeżeli wyrzuty męczą mnie nadal, dzielę się wypiekiem z rodziną i znajomymi. Oczywiście można jeszcze przebiec maraton, wejść na kasprowy wierch itp. rzeczy. Tak, czy inaczej to ciasto jest smaczne. Placek z ciasta francuskiego z budyniową masą znakomicie się uzupełniają. Gorąco Polecam:)

IMG_7122

Składniki

  • Dwa płaty ciasta francuskiego
  • 3 szkl. mleka
  • 90 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 60g masła
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Podgrzewam dwie szklanki mleka z masłem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W szklance mleka rozbijam żółtka, mąki ( nie powinno być grudek) i całość wlewam do mleka z cukrem i masłem. Podgrzewam na małym ogniu cały czas mieszając. Gotową, gęstą masę odstawiam do przestudzenia. Na garnku rozciągam folię spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha.

Ciasto piekę wg instrukcji na opakowaniu, zwykle 10-15min, w temp 200 stopni. Moje ciasto bardzo szybko rosło, aby temu zapobiec nakłuwałam go widelcem podczas pieczenia.

Wystudzone ciasto przekładam masą, całość posypuję cukrem pudrem. Smacznego!!!

IMG_7076

Ciasteczka z mąki krupczatki

Te ciasteczka wyszły spod ręki mojej mamy, która jest wrogiem kupnych słodyczy. W szafce, w metalowej puszce często trzyma gotowe ciasteczka. Kiedyś były to ciasteczka kręcone z maszynki do mięsa, dzisiaj piecze ciasteczka o różnych kształtach i smakach. Ciasteczka z migdałem, niezmiernie delikatne i kruche smakują do porannej kawy i herbaty, oraz jako poczęstunek dla niezapowiedzianych gości. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂  http://napiecyku.pl/2013/10/ciasteczka-z-maki-krupczatki-2/

IMG_6278

IMG_6290

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia Polska” Ewy Aszkiewicz

Tarta ze śliwkami

Moja rodzinka uwielbia tarty, ich przygotowanie nie przysparza problemu. Jeżeli kruchy spód upieczemy wcześniej, po 30 minutach mamy pyszny deser. Dla mnie połączenie kruchego ciasta, owoców i kremu jest bardzo trafione. Kawałek kruchej tarty z owocami podany z lodami śmietankowymi lub z bitą śmietaną zadowoli każdego łasucha 🙂

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂  http://napiecyku.pl/2013/09/tarta-ze-sliwkami/

 

 

IMG_4601