Pasztet drobiowy z oliwkami

Ten pasztet zawsze robię na święta, ale myślę że znakomicie nadaje się na sylwestra i inne okazje. Robię go z tych samych składników i w tych samych proporcjach co pasztet wieprzowy. Zamieniam tylko łopatkę na mięso drobiowe, rezultat naprawdę smaczny. Mięso drobiowe gotuję i mielę, a następnie  zapiekam. Nie wylewam bulionu który zostaje, taki bulion można zamrozić w plastikowych pojemnikach i po jakimś czasie wykorzystać do zupy-kremu lub risotta. Sam pasztet polecam do pieczywa i jako przystawkę:)

IMG_0186

Składniki

  • 4 większe udka z kurczaka
  • 1 pierś kaczki (niekoniecznie)
  • 30dkg wędzonego boczku
  • 30dkg wątróbki drobiowej
  • 1 mała bułeczka pokrojona na kawałki
  • 2 cebule pokrojone w piórka
  • filiżanka oliwek
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa pół małej łyżeczki
  • olej do smażenia
  1. Udka i pierś kaczki czyszczę pod bieżącą wodą, zalewam wodą i gotuję ok.40min.
  2. Wyciągam z wywaru, lekko studzę. Usuwam skórę i kości. Mięso mielę.
  3. Cebulkę daję na rozgrzany olej, kiedy się zeszkli dodaję oczyszczoną wątróbkę. Całość duszę ok 5 min. Do powstałego sosu daję bułkę. Bułka powinna nasiąknąć sosem.
  4. Mielę boczek i wątróbkę z cebulką i bułką, dodaję zmielone mięso kurczaka. Do mielonego dodaję jajko i przyprawy, wszystko mieszam dokładnie do połączenia. Na koniec dodaję do pasztetu oliwki.
  5. Mięso daję do wąskiej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pasztet zapiekam ok.35min, w temp. 200stopni. Po upieczeniu schładzam. Smacznego!!!

IMG_0180

IMG_0186

Advertisements

11 thoughts on “Pasztet drobiowy z oliwkami

  1. Ciążowe Zachcianki Grudzień 28, 2013 o 6:11 pm

    Lubię domowe pasztety, a Twój prezentuje się wyśmienicie. I jeszcze te oliwki:)

  2. napiecyku Grudzień 28, 2013 o 6:17 pm

    Pozdrawiam:)

  3. Jolanta Starys Grudzień 28, 2013 o 7:56 pm

    Uwielbiam pasztet drobiowy, z oliwkami smakuje zapewne jeszcze lepiej ! Pozdrawiam serdecznie 🙂

  4. napiecyku Grudzień 28, 2013 o 8:01 pm

    Również pozdrawiam:)

  5. ladylaurabloq Grudzień 28, 2013 o 9:39 pm

    Cud miód i oliwki ,tak mi się nasunęło.

  6. napiecyku Grudzień 28, 2013 o 10:39 pm

    Pozdrowienia z kraju:)

  7. domowacukierniaewy Grudzień 29, 2013 o 11:04 am

    Wygląda przepysznie, a oliwki dodają mu uroku 🙂

  8. Malgorzata Haggu Grudzień 29, 2013 o 3:49 pm

    Wspaniale się prezentuje!

  9. potravelblog Grudzień 29, 2013 o 6:59 pm

    szkoda że nie mam więcej czasu, zrobiłabym na sylwestra:) ale zapisuję na listę „must do”

  10. napiecyku Grudzień 29, 2013 o 8:11 pm

    Pozdrawiam:)

  11. Magda C. Grudzień 31, 2013 o 3:00 pm

    Uwielbiam domowy pasztet, szczególnie z kurczaka 🙂 Pysznie wygląda!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: