Archiwa miesięczne: Wrzesień 2013

Pizza domowa z mozzarellą

„Każda pliszka swój ogonek chwali”, tak mówi stare polskie przysłowie. Ja bez przesady będę chwalić ciasto na pizze, które robię do pizzy domowej. Jest bardzo kruche, smakuje zawsze z każdym sosem, serem czy wędliną.

Nie każdy wie, że ciasto drożdżowe można przechowywać w lodówce. W tym celu należy surowe ciasto przełożyć do natłuszczonej miseczki, przykryć folią spożywczą i dać na noc do lodówki. Na następny dzień ciasto chwilę wyrabiamy i z ciepłego robimy pizzę, bułeczki. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. serdecznie zapraszam 🙂

http://napiecyku.pl/2013/09/pizza-domowa-z-mozzarella/

IMG_5197

IMG_5172

Reklamy

Ciasto z masą kokosowo – grysikową

Zaciekawiło mnie to ciasto, masa z kaszy manny i kokosu musi być i jest smaczna. Z oryginalnego przepisu odjęłam nieco cukru, ponieważ nie lubię bardzo słodkich wypieków. Ciasto bardzo sycące, na pewno zasmakuje zarówno dzieciom jak i rodzicom. Polecam:)

IMG_5101

Składniki na biszkopt

  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę

  • 4 kopiate łyżki kaszy manny
  • 100g zmielonych wiórków kokosowych
  • 2 szkl mleka
  • 1/2 szkl cukru

Składniki na masę gotuję na małym ogniu, cały czas mieszając do zgęstnienia. Odstawiam do przestudzenia.

Białka ubijam na puszystą pianę, dodaję cukier, żółtka i nadal ubijam. Dodaję przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, kakao oraz olej. Po dodaniu mąki i oleju delikatnie mieszam, tylko do połączenia składników. Ja piekłam ciasto w dwóch etapach, ale polecam w całości upiec biszkopt, przekroić go na pół i przełożyć masą. W tym celu masę należy przełożyć do foremki 23×23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok.35min w temp.180 stopni. Masę kokosową można również rozłożyć na ciasto, a na masę dać polewę czekoladową. Smacznego!!!

IMG_5110

Barszcz biały

W różnych rejonach kraju biały barszcz jest przyrządzany na wiele sposobów. Można przygotować go na zakwasie z mąki pszennej, czy na wywarze z kiszonej kapusty. Ja robię go w sposób jaki nauczyła mnie mama, na żeberkach z warzywami i czosnkiem. Podaję go z ziemniakami lub z jajkiem na twardo. Ta potrawa często kojarzona z żurkiem i ze świętami wielkanocnymi, świetnie się sprawdzi w chłodne jesienne popołudnie. Polecam:)

IMG_4906

Składniki

  • 40dkg żeberek wieprzowych
  • 20 dkg dobrego wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i przesmażonego
  • 2 małe marchewki pokrojone w talarki
  • 1 pietruszka pokrojona w talarki
  • 4 ząbki czosnku zmiażdżone
  • mały kubek śmietany 30%
  • liście laurowe, owoce jałowca, majeranek
  • łyżka chrzanu
  • sól i pieprz
  • pietruszka zielona, koperek

Żeberka gotuję w 3 litrach wody ok.20min. Dodaję warzywa, przyprawy i  przesmażony boczek. Całość gotuję 20min. Dodaję czosnek, śmietanę, chrzan i gotuję 5 min. Podaję z gotowanymi ziemniakami lub z jajkiem. Do podania posypuję zieloną pietruszką i koperkiem. Smacznego!!!

Bułeczki czosnkowo – ziołowe

Tego typu bułeczki częściej goszczą na stołach na południu naszego kontynentu. Szkoda, są smaczne i można eksperymentować, dodając do nich rozmaite zioła, czosnek, suszone pomidory czy chili w płatkach. Ja najbardziej lubię połamane bułeczki moczyć oliwie z oliwek. Smakują również ze świeżym pomidorem, czy jako dodatek do mięs. Przepis pochodzi z Ziołowego Zakątka. Gorąco Polecam:)

Przepis na moim nowym blogu. Serdecznie zapraszam 🙂

 http://napiecyku.pl/2013/09/buleczki-czosnkowo-ziolowe/

IMG_4956

Pierś kurczaka z czerwoną cebulką w szynce szwardzwaldzkiej

W kuchni bardzo lubię eksperymentować, tradycyjne kotlety to nuda. Dzisiaj roladki z czerwoną cebulką zawinięte w plasterki szynki szwarcwaldzkiej. Szynka, którą każdy powinien spróbować, nie każdy musi polubić. Specyficzny smak szynka uzyskuje poprzez wędzenie w mieszance sosnowych szyszek, a dodana do potrawy nadaje jej charakter. Gorąco Polecam:)

IMG_4803

Składniki

  • 3 piersi z kurczaka
  • 3 czerwone cebulki pocięte w piórka
  • 6 plasterków szynki szwardzwaldzkiej
  • oliwa do smażenia
  • pieprz
  • pół łyżeczki brązowego cukru

Umyte i osuszone piersi delikatnie rozbijam i posypuje pieprzem.

Cebulkę krótko przesmażam na oliwie, przykrywam pokrywką i duszę około 5 minut. Dodaję cukier i odstawiam. Na środek każdej piersi daję cebulkę, pierś zwijam w roladkę. Każdą roladkę owijam dwoma plasterkami szynki i spinam wykałaczką. Smażę ok.3 min z dwóch stron. Przekładam do żaroodpornego naczynia i piekę ok.30min. w temp. 200 stopni. Po upieczeniu wyciągam patyczki, podaję z ziemniakami, frytkami z ryżem. Do roladek można podać sos chrzanowy lub musztardowy.

Sos chrzanowy

  • 50g masła
  • 50g mąki
  • 600ml mleka
  • pół łyżeczki gałki muszkarołowej
  • sól i pieprz
  • łyżka chrzanu lub musztardy

W rondlu roztapiam masło, odstawiam z ognia i dodaję mąkę. Mąkę rozcieram z masłem na gładki krem, dodaję połowę mleka, całość dokładnie mieszam. Ponownie stawiam rondel na ogień i dodaję resztę mleka. Gotuję na małym ogniu cały czas mieszając ubijaczką. Kiedy sos zgęstnieje dodaje sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Pod koniec dodaję łyżkę chrzanu lub musztardy. Smacznego!!!

IMG_4799

Szybkie ciasto z dynią i migdałami

Dzisiaj pomyślałam, że na pierwszy dzień kalendarzowej jesieni ciasto z dynią będzie jak najbardziej na miejscu. Wykorzystałam przepis na szybkie ciasto z jabłkami (Zobacz tutaj), zamiast jabłek dałam dynię i dodałam przyprawę korzenną. Wyszło bardzo smacznie w połączeniu z białą czekoladą i migdałami. Gorąco Polecam !!!

Przepis nowym blogu. Zapraszam 🙂 http://napiecyku.pl/2013/09/szybkie-ciasto-z-dynia-i-migdalami/

IMG_4679

Pałeczki z kurczaka w ziołach zapiekane z ziemniakami

Lubię zapach sosnowego lasu, zapach pomarańczy, a przede wszystkim lubię zapach ziół. Zioła lecznicze te dziko rosnące i te hodowane w ogródkach o właściwościach przyprawowych mają wyjątkowy aromat. W mojej kuchni zioła można znaleźć w puszkach, słoiczkach i torebkach, są podstawą każdej mięsnej potrawy. Dzisiaj na moim piecyku pałeczki z kurczaka z ziemniakami w ziołach. Potrawa w całości jest zapiekana w piekarniku. Prosta, a zarazem smaczna. Polecam:)

Podobny przepis znajdziesz tutaj:

IMG_4539

Składniki

  • 6 pałeczek z kurczaka
  • 1 kg ziemniaków
  • 4 ząbki czosnku
  • zioła suszone: majeranek, estragon, bazylia, tymianek, kolendra – po pół łyżeczki
  •  łyżeczka słodkiej papryki
  • owoce jałowca, liść laurowy
  • oliwa
  • sól i pieprz

IMG_4533

Wszystkie zioła i przyprawy rozcieram w moździerzu z dodatkiem oliwy. Udka nacieram ziołami i daje do lodówki na 1 godzinę.

Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kawałki, rozkładam na dużej blaszce. Delikatnie skrapiam oliwą, posypuję ziołami i solą. Między ziemniaki kładę pałeczki kurczaka. Całość piekę 30min. w temp 200 stopni i następne 30min w temp 180 stopni. Smacznego!!!

IMG_4542